4. खान-पान व्यवस्था और भोजन सेवा प्रबंधन Textbook Questions and Answers पृष्ठ
99 प्रश्न 1. विभिन्न प्रकार के भोजन सेवा प्रतिष्ठानों की सूची बनाइए।
उत्तर
: विभिन्न प्रकार के भोजन सेवा प्रतिष्ठान-विभिन्न प्रकार के भोजन सेवा प्रतिष्ठानों
को मोटे रूप से दो प्रकारों में वर्गीकृत किया जा सकता है। कल्याणकारी/गैर व्यावसायिक भोजन सेवा प्रतिष्ठान।
व्यावसायिक भोजन सेवा प्रतिष्ठान। उक्त
दोनों प्रकार के भोजन सेवा प्रतिष्ठानों की सूची को अग्र तालिका में प्रदर्शित किया
गया है- सारणी-कल्याणकारी/गैर-व्यावसायिक
और व्यावसायिक भोजन सेवाएँ प्रदान करने वाले भोजन सेवा प्रतिष्ठानों के प्रकार कल्याणकारी
भोजन-प्रबंध व्यावसायिक
भोजन-प्रबंध विद्यालयों
में मध्याह्न भोजन छोटे
से लेकर बड़े अति सुविधासंपन्न होटल (3 सितारा 7 सितारा), इसमें रेस्टोरेंट, ढाबे
और कैफ़ै भी सम्मिलित हैं। विद्यालयी
भोजन सेवाएँ महँगे
सुख-सुविधासंपन्न रेस्टोरेंट, स्पॉ, विशिष्टता वाले रेस्टोरेंट औद्योगिक
कैंटीन (जब नियोक्ता कर्मचारियों को निःशुल्क या आर्थिक सहायता प्राप्त भोजन उपलब्ध
कराते हैं) निजी
होटल और अतिथिगृह, अवकाश शिविर संस्थान
जैसे-विद्यालय और महाविद्यालय, …
